汤种日式生吐司超级柔软的做法
在烘焙的世界里，日式吐司以其柔软湿润的口感而备受喜爱。使用新良日式吐司面包粉制作的吐司不仅清淡微甜，还保留了独特的风味，让人欲罢不能。今天就来学习一下制作超级柔软的日式生吐司的方法吧！
享受日式生吐司的柔软口感
制作汤种，打造面团基础
首先，将面粉和水放入不粘锅中，搅拌均匀后开火加热，不停搅拌直至面粉糊化粘稠。然后关火，倒入碗中，表面贴上保鲜膜等待冷却。接着，将除黄油外的面团材料放入厨师机中，加入全部汤种，揉成光滑的面团。当面团出现厚膜时，加入软化的黄油，继续揉面直至形成薄薄的手套膜，有韧性且光滑即可。
分割、擀平和卷起面团
将面团进行一次醒发，发酵至原体积的两倍大。然后将面团均等分成3份165克和1份250克，滚圆后稍作松弛。将松弛好的面团擀成牛舌状，然后卷起。再次进行松弛后，逐个擀成长条，底部按薄，从上至下卷起并收口朝下放入模具中。最后放入85%湿度、35摄氏度的环境中进行最后的醒发，至八分满后盖上盖子。
烘烤，呈现出完美的吐司
预热烤箱至170℃上火和175℃下火，放入预发好的吐司面团，烘烤40分钟即可。待吐司表面金黄酥脆，散发出诱人的香气时，取出让其冷却片刻后便可享用。每一口都能感受到那柔软绵润的口感，仿佛在品尝一份纯正的日式美味。
通过以上步骤，你也可以在家中轻松制作出口感极佳的日式生吐司，不妨尝试一下，感受烘焙的乐趣！