制作美味的辣椒酱并不难，只需准备好所需材料和按照以下步骤操作，您也可以在家享受到纯正的辣椒味道。
制作辣椒酱的步骤
准备食材
首先，准备一些新鲜的红辣椒，并彻底洗净晾干水分。接着将适量盐放入锅中小火炒香备用。同时，去掉红辣椒的蒂部，蒜头去皮，姜洗净晾干水分。
打碎食材
将红辣椒放入料理机中打碎，但不要打得太碎，保留一定的颗粒感。将蒜头和姜也分别打成颗粒状，然后将辣椒碎、姜碎、蒜蓉混合在一起。
调味拌匀
在混合好的辣椒碎、蒜蓉和姜碎中加入适量盐和碎冰糖，彻底搅拌均匀，确保调味充分融合。
装瓶保存
准备一个干净的玻璃瓶，进行消毒处理并晾干水分，然后将拌好的辣椒酱装入瓶中，用勺子轻轻压实以排出空气。
冷藏陈化
倒入40度以上的白酒至瓶口，然后拧紧瓶盖。将装有辣椒酱的瓶子放入冰箱冷藏保存一个月，让味道逐渐陈化，待其成熟后即可食用。
通过以上简单的步骤，您可以轻松制作出口感浓郁、味道独特的家制辣椒酱。尝试制作一些来搭配您的美食，享受独特的辣味体验吧！