花生脆皮泡芙的做法 手工制作花生脆皮泡芙的全新做法

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分类:金融
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准备工作

手工制作花生脆皮泡芙的全新做法

之前分享了一款没有酥皮的泡芙做法,今天我们来更新一个花生脆皮泡芙版本。制作过程其实非常简单,关键在于面糊的状态。这里的配方量适合一个28厘米的金盘,而酥皮部分的边角料可以反复压平使用,确保充分利用。首先软化黄油并混合所有材料揉成团,然后将面团装入保鲜袋中,擀成约3毫米左右的薄片,放入冰箱冷冻半小时以上,待冻硬后切割成圆片。

制作酥皮

1. 取出冻硬的酥皮,使用圆形模具刻出大小大于挤出的泡芙体的圆形,这样能够确保最终制作出漂亮的脆皮泡芙。

制作泡芙体

2. 将盐、牛奶、黄油和水放入小奶锅中,用中火加热至沸腾状态,倒入粉类,迅速搅拌至如图所示状态。

3. 提前打散两个鸡蛋,分三次加入烫过的面团中(确保面团温度降至70摄氏度以下再加入鸡蛋液),每次添加后都要充分搅拌均匀。最终的面糊状态应该能够提起刮刀成为倒立的三角形。

4. 将面糊装入裱花袋中,均匀挤在铺了油纸的烤盘上。

烘焙步骤

5. 预热烤箱至200摄氏度,预热时间约为10分钟,然后将准备好的烤盘放入烤箱中。

6. 以200摄氏度中层烘烤20分钟,然后将温度降至180摄氏度再继续烘烤15分钟即可。

通过以上步骤,我们就完成了手工制作花生脆皮泡芙的全新做法。这款美味的甜点不仅外观诱人,口感也十分酥脆可口。希望大家尝试制作,享受制作的乐趣及美味的结果!