酱大棒骨作为东北家常美食，不仅制作简单，而且口感十分美味，深受人们喜爱。下面让我们一起来看看这道美味佳肴的制作过程吧！
享受美味的酱大棒骨制作全过程
准备工作
首先，将大骨浸泡在凉水中约30分钟，然后放入冷水锅中，加入大葱段、姜片和料酒。
煮骨处理
将火调至大火，等水烧开后煮2-3分钟，用勺子去除表面的浮沫，然后将大骨捞出，放入凉水中清洗干净。
炒制过程
预热锅，倒入适量食用油，加入冰糖，炒制成糖色后加入大骨翻炒上色，然后将其移到炖锅中。
调制酱汁
依次倒入黄豆酱、生抽和老抽，炒至冒泡，稍微稀释后倒入炖锅中。
香料包裹
取一块纱布，内包入桂皮、八角、花椒、香叶、肉蔻、草果、山楂和干辣椒。
入锅炖煮
将纱布包、葱结、姜片和蒜粒一起放入炖锅中，倒入足够的开水没过所有材料，搅拌均匀。
煮熟调味
大火烧开后转至中火，继续炖煮1个半小时左右，在炖的过程中适量加盐调味。
入味享用
最后，让酱大棒骨在汤里继续浸泡1-2个小时，让其更加入味，然后即可端上桌享用美味。
通过以上步骤，您可以轻松制作出美味鲜香的酱大棒骨，无论是家庭聚餐还是小酌一杯，都能为您带来美味的享受！