猪肝在家庭烹调中往往难以一次性食用完毕，如果保存不当，容易出现变色和变干的情况。为了保持猪肝的新鲜和嫩滑口感，有几项简单的储存技巧是必须要掌握的。
生猪肝保存小窍门
表面涂油保存
猪肝因为件头较大，一般难以一次完全消耗。对于吃不完的鲜肝，可以在其表面均匀涂抹一层食用油，然后放入冰箱进行保存。这样处理可以有效延长猪肝的保鲜期，再次食用时依然能够保持原有的鲜嫩口感。
冷冻储存技巧
如果需要长时间保存猪肝，可以选择冷冻的方式。将处理好的猪肝放入保鲜袋中，并尽量将袋口收紧。接着用毛巾将猪肝包裹好，再放入另一个保鲜袋中扎紧，然后放入冷冻室。通常情况下，猪肝可以冷冻保存15到30天，但建议尽快食用以确保口感和营养。
新鲜食用原则
内脏类食材如猪肝一定要在新鲜状态下食用，因此购买时最好不要一次性买过多。如果家庭人口较少，尽量控制每餐的份量，避免剩余。如果无法一次性烹调完，可以将剩余部分放入冰箱而非冷冻，最好在一晚内食用完毕，避免食材过久保存导致细菌滋生。
通过合理的保存方法，可以让猪肝始终保持新鲜的质地和美味，同时也能最大限度地保留其营养价值。记得在烹饪前检查猪肝的新鲜程度，避免因保存不当而导致食材浪费或不良食用体验。愿这些小窍门能帮助您更好地享受美味的猪肝料理！