正宗棋子烧饼制作方法
正宗的棋子烧饼是河北唐山地区的特产，其大小和形状都颇具特色，仿佛一个个象棋棋子般。制作棋子烧饼的配方繁多，每家做法略有不同，但无论如何，最终的关键还是在于美味可口。通常，烧饼内含肉或其他馅料，表面洒有芝麻。烙烧饼时使用双层炉，一层下方生火，另一层悬挂在上方，从而实现双面同时烙制。这使得烧饼既小巧玲珑，又脆香可口。
如何制作口感酥脆的正宗棋子烧饼
自制棋子烧饼的配料及步骤
1. 准备五花肉，洗净后切成1.5厘米大小的肉丁。接着，调制腌料，包括料酒、五香粉、耗油、甜面酱、盐、花椒油、姜粉、鲜鸡汁、老抽、生抽、白胡椒粉、黑胡椒碎和香油，搅拌均匀后倒入肉丁中，腌制过夜入味。
2. 添加切碎的葱段于腌制好的肉馅中，搅拌均匀。
3. 开始制作水油皮，将中筋面粉、猪油、温水和白糖放入面团机中，和面30分钟，使其具有韧性。
4. 制作油酥，将低筋面粉、猪油、盐和五香粉混合，揉搓至成团，醒发1-2小时。
5. 将水油皮和油酥包裹并擀平，完成“三折四卷”的摊开方式，制作出酥脆的外皮。
6. 将面团分割成小剂子，擀平后包入事先调制好的肉馅，整形成圆形状。
7. 在烧饼表面涂抹蛋液，然后裹上白芝麻。
8. 将烧饼放入预热至200度的烤箱中烤制30分钟，直到金黄酥脆。
9. 烤好的棋子烧饼取出晾凉，可冷藏后食用。若想增加酥脆口感，可再次加热后享用。
品尝美味的棋子烧饼
自制的正宗棋子烧饼口感酥脆，内馅鲜美可口。每一口都散发着浓浓的香气，让人垂涎欲滴。将烧饼制作成棋盘形式，不仅赏心悦目，也让享用美食变得更加有趣。无论是作为早餐、午餐还是下午茶点心，棋子烧饼都能带来独特的美味体验。尝一口酥脆的烧饼，仿佛置身于唐山的美食街头，感受那份地道的美味与温暖。